I nostri vini

I nostri vini parlano la lingua del Sangiovese. Rappresentano infatti l’espressione più autentica del Sangiovese chiantigiano, interpreti massimi di un territorio variegato, artefice da sempre di vini dal grande carattere ed equilibrio.

L’accurato lavoro nei vigneti, la selezione delle migliori uve al momento della raccolta e un utilizzo delle tecniche di vinificazione e affinamento rispettose della materia prima, danno vita a vini dal carattere autentico.

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Chianti Classico DOCG Le Fioraie

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Scheda tecnica

Descrizione
Scheda tecnica
Descrizione

Composto da circa 90% di Sangiovese e 10% tra Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo, questo vino rappresenta l’interpretazione autentica di un Chianti Classico di Castellina in Chianti. Il nome Le Fioraie in etichetta è l’esplicito riferimento alla località dove si trovano tutti i vigneti dell’azienda Piemaggio. Un Chianti Classico di carattere e di estrema eleganza che rappresenta al meglio la cifra identitaria dei vini di Piemaggio.

Scheda tecnica

Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.

Zona di produzione: ( Fioraie) Castellina in Chianti (Siena)

Vendemmia annata 2008

Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino, Canaiolo Ciliegiolo 10%

Altitudine  dei vigneti: 350-480 mt slm

Tipologia di terreno: Terreno di medio impasto, ricco di minerali, galestro e alberese.

Densità di impianto: 4800

Sistema di allevamento: Guyot

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni con rimontaggi e delestage.

Temperatura di Fermentazione: 28-30 °C

Invecchiamento : circa 18 mesi con passaggio in vasche di cemento vetrificato, botti di rovere francese da 25 Hl e tonneaux.

Affinamento: Minimo  3 mesi in bottiglia

Temperatura di Servizio: 16-18 °C

Note organolettiche: Questo vino è la rappresentazione autentica di un Chianti Classico, dall’intenso colore rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento e delicate note floreali e di ciliegia

Abbinamenti: Piatti a base di pasta, salumi tipici della tradizione Toscana, carni alla griglia e formaggi semi  stagionati

 

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Chianti Classico DOCG Riserva Le Fioraie

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Scheda tecnica

Descrizione
Scheda tecnica
Descrizione

Questo vino viene prodotto solo nelle migliori annate da uve Sangiovese, selezionate al momento della vendemmia, insieme ad una piccola parte di Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo. La particolare esposizione dei vigneti, l’altitudine tra i 380 e i 420 metri sul livello del mare unita alla complessità di un suolo a prevalenza galestro e alberese, permettono di ottenere un vino di ottima struttura, eleganza ed equilibrio, rappresentazione perfetta del territorio di appartenenza.

Scheda tecnica

Denominazione: Chianti Classico  Riserva D.O.C.G.

Zona di produzione: ( Fioraie) Castellina  in  Chianti

Vendemmia annata 2010

Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino, Canaiolo Ciliegiolo 10%

Altitudine dei vigneti: 350-480 mt slm

Tipologia di terreno: Terreno di medio impasto, ricco di minerali, galestro e alberese.

Sistema di allevamento: Guyot. Vendemmia verde e diradamento. Raccolta manuale con selezione delle uve all’interno di un vigneto con  ottime caratteristiche produttive e di esposizione

Densità di impianto: 4800

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni con rimontaggi e delestage.

Temperatura di Fermentazione: 28-30 °C

Invecchiamento: circa 36 mesi con passaggio in vasche di cemento vetrificato, botti di rovere francese da 25 Hl e tonneaux

Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia

Temperatura di Servizio: 18 °C

Note Organolettiche: Questo vino viene prodotto solo nelle migliori annate. Al naso : intenso, fine e persistente con sentori di  frutti di bosco e mammola. Al palato ha una struttura intensa ed elegante valorizzata dall’equilibrio tra tannino ed acidità.

Abbinamenti: Carni rosse, stufati e formaggi stagionati                                                                                                                                                                                                                                                                    

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Piemaggio Indicazione Geografica Tipica

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Scheda tecnica

Descrizione
Scheda tecnica
Descrizione

Questo vino rappresenta l’interpretazione contemporanea di un blend a base Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed è un omaggio diretto al nome del podere, da dove tutto ha avuto inizio. La prima annata prodotta di Piemaggio è stata l’annata 1996. Un vino nato proprio con lo scopo di valorizzare ancora di più la struttura e le potenzialità organolettiche del Sangiovese unito al Merlot e al Cabernet Sauvignon coltivati a Castellina in Chianti. Un vino di grande complessità, eleganza ed estrema longevità.

Scheda tecnica

Denominazione: Colli della Toscana Centrale IGT
Zona di produzione: ( Fioraie) Castellina in Chianti

Vendemmia annata 2006

Uvaggio: Sangiovese 65 % , Merlot 25% , Cabernet Sauvignon 10 %

Altitudine  dei vigneti: 350-480 mt slm

Tipologia di terreno: Alberese e galestro, tipici dell’area del Chianti Classico

Densità di impianto: 4800
Sistema di allevamento Guyot. Vendemmia verde e diradamento dei grappoli. Raccolta manuale con selezione delle uve all’interno di un appezzamento particolarmente dotato per esposizione e terreno.

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni con rimontaggi e delestage.

Temperatura di Fermentazione: 28-30 °C

Invecchiamento : circa 36 mesi in tonneaux

Affinamento Minimo 3 mesi in bottiglia

Temperatura di Servizio: 18 °C

Note organolettiche: Questo vino rappresenta la nostra interpretazione contemporanea di un assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Vino dal colore rubino intenso, al naso intenso, fine e persistente con sentori di prugna, visciola, tabacco, liquirizia e vaniglia.. Un vino dal grande equilibrio con tannini setosi e una importante persistenza e struttura al palato

Abbinamenti: Primi piatti a base di funghi, arrosti, grigliate e formaggi stagionati

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