I nostri vini
I nostri vini parlano la lingua del Sangiovese. Rappresentano infatti l’espressione più autentica del Sangiovese chiantigiano, interpreti massimi di un territorio variegato, artefice da sempre di vini dal grande carattere ed equilibrio.
L’accurato lavoro nei vigneti, la selezione delle migliori uve al momento della raccolta e un utilizzo delle tecniche di vinificazione e affinamento rispettose della materia prima, danno vita a vini dal carattere autentico.
Chianti Classico DOCG Le Fioraie
Scheda tecnica
Descrizione
Scheda tecnica
Descrizione
Composto da circa 90% di Sangiovese e 10% tra Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo, questo vino rappresenta l’interpretazione autentica di un Chianti Classico di Castellina in Chianti. Il nome Le Fioraie in etichetta è l’esplicito riferimento alla località dove si trovano tutti i vigneti dell’azienda Piemaggio. Un Chianti Classico di carattere e di estrema eleganza che rappresenta al meglio la cifra identitaria dei vini di Piemaggio.
Scheda tecnica
Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.
Zona di produzione: ( Fioraie) Castellina in Chianti (Siena)
Vendemmia annata 2008
Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino, Canaiolo Ciliegiolo 10%
Altitudine dei vigneti: 350-480 mt slm
Tipologia di terreno: Terreno di medio impasto, ricco di minerali, galestro e alberese.
Densità di impianto: 4800
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni con rimontaggi e delestage.
Temperatura di Fermentazione: 28-30 °C
Invecchiamento : circa 18 mesi con passaggio in vasche di cemento vetrificato, botti di rovere francese da 25 Hl e tonneaux.
Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 16-18 °C
Note organolettiche: Questo vino è la rappresentazione autentica di un Chianti Classico, dall’intenso colore rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento e delicate note floreali e di ciliegia
Abbinamenti: Piatti a base di pasta, salumi tipici della tradizione Toscana, carni alla griglia e formaggi semi stagionati
Chianti Classico DOCG Riserva Le Fioraie
Scheda tecnica
Descrizione
Scheda tecnica
Descrizione
Questo vino viene prodotto solo nelle migliori annate da uve Sangiovese, selezionate al momento della vendemmia, insieme ad una piccola parte di Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo. La particolare esposizione dei vigneti, l’altitudine tra i 380 e i 420 metri sul livello del mare unita alla complessità di un suolo a prevalenza galestro e alberese, permettono di ottenere un vino di ottima struttura, eleganza ed equilibrio, rappresentazione perfetta del territorio di appartenenza.
Scheda tecnica
Denominazione: Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
Zona di produzione: ( Fioraie) Castellina in Chianti
Vendemmia annata 2010
Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino, Canaiolo Ciliegiolo 10%
Altitudine dei vigneti: 350-480 mt slm
Tipologia di terreno: Terreno di medio impasto, ricco di minerali, galestro e alberese.
Sistema di allevamento: Guyot. Vendemmia verde e diradamento. Raccolta manuale con selezione delle uve all’interno di un vigneto con ottime caratteristiche produttive e di esposizione
Densità di impianto: 4800
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni con rimontaggi e delestage.
Temperatura di Fermentazione: 28-30 °C
Invecchiamento: circa 36 mesi con passaggio in vasche di cemento vetrificato, botti di rovere francese da 25 Hl e tonneaux
Affinamento: Minimo 3 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 18 °C
Note Organolettiche: Questo vino viene prodotto solo nelle migliori annate. Al naso : intenso, fine e persistente con sentori di frutti di bosco e mammola. Al palato ha una struttura intensa ed elegante valorizzata dall’equilibrio tra tannino ed acidità.
Abbinamenti: Carni rosse, stufati e formaggi stagionati
Piemaggio Indicazione Geografica Tipica
Scheda tecnica
Descrizione
Scheda tecnica
Descrizione
Questo vino rappresenta l’interpretazione contemporanea di un blend a base Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed è un omaggio diretto al nome del podere, da dove tutto ha avuto inizio. La prima annata prodotta di Piemaggio è stata l’annata 1996. Un vino nato proprio con lo scopo di valorizzare ancora di più la struttura e le potenzialità organolettiche del Sangiovese unito al Merlot e al Cabernet Sauvignon coltivati a Castellina in Chianti. Un vino di grande complessità, eleganza ed estrema longevità.
Scheda tecnica
Denominazione: Colli della Toscana Centrale IGT
Zona di produzione: ( Fioraie) Castellina in Chianti
Vendemmia annata 2006
Uvaggio: Sangiovese 65 % , Merlot 25% , Cabernet Sauvignon 10 %
Altitudine dei vigneti: 350-480 mt slm
Tipologia di terreno: Alberese e galestro, tipici dell’area del Chianti Classico
Densità di impianto: 4800
Sistema di allevamento Guyot. Vendemmia verde e diradamento dei grappoli. Raccolta manuale con selezione delle uve all’interno di un appezzamento particolarmente dotato per esposizione e terreno.
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni con rimontaggi e delestage.
Temperatura di Fermentazione: 28-30 °C
Invecchiamento : circa 36 mesi in tonneaux
Affinamento Minimo 3 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio: 18 °C
Note organolettiche: Questo vino rappresenta la nostra interpretazione contemporanea di un assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Vino dal colore rubino intenso, al naso intenso, fine e persistente con sentori di prugna, visciola, tabacco, liquirizia e vaniglia.. Un vino dal grande equilibrio con tannini setosi e una importante persistenza e struttura al palato
Abbinamenti: Primi piatti a base di funghi, arrosti, grigliate e formaggi stagionati